Medias
Les pros du fumoir: techniques et recettes
Be the first to provide feedback
Un guide complet pour maîtriser l'art du fumage !Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légu
...
Technical specifications
Release date | May 18th 2018 |
Language | French |
Publisher | DU GERFAUT |
Collection | Cuisine |
Number of pages | 293 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 24.0 cm (Height), 22 cm (Width), 1236 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |