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Le thé : Arômes & saveurs du monde
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L'étude de l'ethnoconsommation du thé est l'occasion d'un voyage à travers les âges et les pays, depuis le thé vert de Chine jusqu'aux thés aromatisés. Puis vient un descriptif des transformations chimiques effectuées afin de développer les qualités aromatiques et conduire aux six couleurs du thé : blanc, vert, jaune, bleu vert, rouge et noir. Fin du livre sur la dégustation professionnelle.
Technical specifications
Release date | November 01th 2005 |
Language | French |
Publisher | AUBANEL |
Categories | |
Number of pages | 196 pages |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |