Cet aide-mémoire rassemble de façon synthétique et illustrée toutes les données théoriques et pratiques utiles concernant la technologie, le rôle, le fonctionnement et la maintenance des machines industrielles utilisées dans le secteur du froid.Il s'articule autour de trois parties:Concept de base du froid industriel: fluides frigorigènes, types de compresseurs, types d'installations biétagées, fluides frigoporteurs, cas particulier du dioxyde de carbone.Cas concrets d'instal