Du même auteur que La magie du tofu et Le tofu même si vous n'êtes pas végétarien vendus à plus de 90 000 exemplaires !Le tofu soyeux se démarque nettement des autres : il est tendre, d'une belle couleur blanche et il fond dans la bouche. Sa texture ressemble à celle d'un yogourt ferme et son goût s'apparente à celui de la crème fraîche. C'est un réel plaisir que d'en déguster.Lorsque je donne des cours de cuisine sur le sujet, je fais goûter aux participants toutes les sorte