Poissons/Fruits de mer

Cuisine de la Mer : 57 Recettes du Grand Large

Cornelia Schinharl

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: SOLAR

57 recettes pour cuisiner les poissons et crustacés avec des produits frais et des sauces, avec des techniques de cuisson, pour ouvrir les crustacés ou les faire griller : salade de poulpe, sardines au four, pâtes aux fruits de mer, crevettes à l'ail, fondue au poisson, moules marinières, saumon à la provençale.

Poissons et Crustacées

Zabert Sandmann

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: SOLAR

Laissez-vous tenter par l'infinie richesse des produits de la mer et préparez des plats aussi variés que diététiques.Des recettes pour tous les jours et pour les grandes occasions, des soupes et des salades, des poissons grillés ou mijotés pour allier plaisir et bien-être.50 recettes, toutes assorties de photos en couleursDes idées pour tous les goûts et pour tous les budgetsUne présentation des principaux ingrédientsDes conseils illustrés pas à pas pour apprendre les gestes techniquesDes explications détaillées pour une réussite et un succès garantis

Moules & Co

Jacques Le Divellec

Date de parution : Août 2006

Éditeur: SOLAR

30 recettes de moules et autres coquillages cuisinés en gratin, soufflé, soupe ou salade, à la vapeur, au four ou en cocotte, à déguster chaudes ou froides, en entrée ou en plat, toutes concoctées par le chef Jacques Le Divellec... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Poissons en Toutes Occasions (Les)

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: SOLAR

Réaliser de bons petits plats à déguster en tête à tête, en famille ou entre amis est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine...Classées en trois parties, les recettes de ce livre - simples et savoureuses - s'adaptent à toutes les circonstances de votre vie.Découvrez plus de 40 recettes de poissons aussi inventives que variées, et retrouvez le plaisir de cuisiner... en toutes occasions !

Cuisine de la Mer Entre Copains

Cornelia Schinharl

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: SOLAR

Carrelet au lard, turbot à la sauce aux lentilles, fish and chips, spaghettis aux coques, bouillabaisse... Comment ?... vous ne connaissez pas bien les poissons ?... Vous ne savez pas les cuisiner ?... Tout est dans ce livre, et tout y est possible ! ...avec des conseils d'achat et de préparation. Alors, jetez-vous à l'eau, c'est le jour du poisson !

Poissons et Fruits de Mer

Date de parution : Juin 2007

Éditeur: SOLAR

Au-delà des images de vacances qu'ils évoquent, les poissons et les fruits de mer sont d'excellents produits pour la santé, plus faciles et rapides à préparer que certains ne l'imaginent.En-cas légers et rafraîchissants, soupes de poissons raffinées, petits filets mitonnés sur lit de légumes frais, steaks de thons ou sardines grillées, truites ou rougets au four, à la chair si fine et si parfumée... vous aimez ?Avec plus de 70 recettes surprenantes à la portée de tous, ce livre permet à chacun, quels que soient ses moyens, de profiter de tous les bienfaits naturels des poissons et ...

Bien Cuisiner les Poissons

Jacques Le Divellec

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: SOLAR

Bien cuisiner les poissonsLe meilleur des recettes de Bien cuisiner les poissons en format compact, ultrapratique !¤ Poissons, fruits de mer et crustacés¤ Plats de fêtes et recettes de tous les jours¤ Préparations grillées, pochées, vapeur, en cocotte, panées...¤ Brochettes, salades, tartares, dips, gratins, papillotes...Découvrez près de 100 recettes gourmandes pour vous régaler en toutes circonstances. Un livre indispensable pour le meilleur dans votre cuisine !

Les poissons

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: SOLAR

Réaliser de bons petits plats à déguster en tête à tête, en famille ou entre amis est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine...Classées en trois parties, les recettes de ce livre - simples et savoureuses - s'adaptent à toutes les circonstances de votre vie.Découvrez plus de 40 recettes de poissons aussi bonnes que faciles à réaliser et retrouvez le plaisir de cuisiner.

Poissons et crustacés

Date de parution : Février 2012

Éditeur: SOLAR

À base de poissons grillés, de coquillages et crustacés, ou sous forme de petites bouchées apéritives, ces recettes de poissons et crustacés ont été testées et plébiscitées par le club des gourmands, club composé d'internautes passionnés de cuisine, que vous pouvez retrouver sur le site Solar. Succès garanti pour vos prochains repas : autant de Plaisirs Gourmands à partager et à déguster en famille ou entre amis.Pratique et tendance, cet ouvrage contient :Plus de 50 recettes savoureuses, toutes illustrées d'une très belle photographie en couleursDes astuces et des variantes, pour cuisiner malin et c ...

Craquez pour les coquillages et crustaces!

Philippe Toinard

Date de parution : Février 2011

Éditeur: MANGO

Les fruits de mer ne sont pas seulement destinés au classique plateau ! Amandes, clams, palourdes, coques... se prêtent à tous les délices avec un peu d'imagination ! Tellines, seiches, couteaux ne demandent qu'à être reconnus pour leur qualité gustative... Quant aux homards, langoustes et autres oursins, dégustez-les les jours de fêtes, certes, mais pas seulement !Régalez-vous !
Voir le panier

Algues : Vertus et Bienfaits

Carole & Legrain-Lava Dougoud

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: ANAGRAMME

Compagnes de nos plongées aquatiques, les algues recèlent de nombreux bienfaits nutritionnels souvent méconnus.Consommées principalement dans les pays asiatiques et plus rarement dans les pays occidentaux, ces légumes marins méritent plus d'attention ! Riches en sels minéraux et en vitamines, les algues fortifient, reminéralisent, purifient et rééquilibrent l'organisme.Elles peuvent se déguster crues, cuites, salées ou sucrées...A vous de découvrir leur richesse et leur saveur : vous ne pourrez plus vous en passer !Au fil des pages...Découvrez toute la diversité des algues de mer et d'eau douce : ...

La sardine : de la mer à la boîte

Philippe Anginot , Olivier Barbaroux

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: NEVA ED.

Carnet infos pratiques¤ RepèresLa Pêche, la conserve, l'industrie¤ BiologieVoyage au coeur de la sardine¤ Les ports sardiniersDouamenez, Le GuilvinecConcameau, QuiberonLa Turballe, Saint-Gilles-Croix-de-VieSète et la MéditerranéeEspagne, Portugal, Maroc...¤ Des techniques et des hommesL'art de la pêcheLa conserverie (Friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte, etc...)¤ A table !Recettes de grand ChefComment les choisir et les préparer¤ Carnet idées, pratiqueBonnes Adresses, Glossaire

L'oursin : dix façons de le préparer

Emmanuel Perrodin

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: DE L'EPURE

Muni d'un coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité.De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 300 titres déjà parus...

Sardine (La): mon carnet de recettes

Sonia Ezgulian

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: S. BACHES

Au fil de son carnet de recettes personnelles, Sonia Ezgulian décline la sardine dans tous ses états...Cet ouvrage manuscrit et richement illustré vous invite à (re)découvrir toutes les facettes de ce joyeux poisson !

Cuisine de la mer

Gwenaël Le Houérou , Sonia Ezgulian

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: S. BACHES

De l'Atlantique à la Méditerranée, découvrez dans ce carnet manuscrit toutes les saveurs du large.A travers un parcours gourmand iodé de plus de 50 recettes, cuisinez, préparez et dégustez poissons, coquillages et crustacés...

Recettes du Pêcheur

Clark Pemela

Date de parution : Février 2002

Éditeur: MARABOUT

50 recettes à réaliser avec des ingrédients simples et accompagnées d'une table des valeurs caloriques du plat pour une portion d'une personne et d'un guide des produits de la mer.

Poissons Faciles

Date de parution : Mars 2005

Éditeur: MARABOUT

Poissons FACILESPrès de 200 recettes de poissons ou de crustacés à cuisiner : des entrées, des plats vite prêts pour tous les jours, des grandes soupes ou des bouillons, des poissons bien grillés ou tout juste saisis, des plats uniques, quelques plats d'exception. Il ne reste plus qu'à trouver le bon poissonnier...
X

Navigation principale

Type de livres