Glaces/Sorbets/Yaourts

Glaces et sorbets du jardin

Peter Bauwens

Date de parution : Août 2010

Éditeur: CHANTECLER

La glace fait le bonheur des petits comme des grands. Elle n'est pas seulement rafraîchissante en été, elle est aussi succulente tout au long de l'année, en particulier si vous cueillez les ingrédients de base au jardin. Associez les fruits, les légumes, les fines herbes ou les fleurs de votre jardin avec un peu de crème fraîche, de fromage blanc ou de produits au soja pour confectionner d'exquises crèmes glacées, aussi fruitées que savoureuses, à l'aide de votre sorbetière. Leurs qualités gustatives et nutritives sont de loin supérieures aux glaces vend ...
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500 glaces et sorbets

Alex Barker

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 glaces et sorbets s’attarde à un thème de cuisine de plus en plus en vogue, l’hiver autant que l’été. Après des conseils concernant la fabrication des diverses crèmes glacées, on retrouve des recettes de gelatos, de sorbets, de granités, de sundaes, de bombes et de terrines, sans oublier les crèmes glacées sans sucre, sans lait ou à teneur réduite en gras. De quoi voir les desserts sous un tout autre angle !

Gâteaux glacés

Geneviève Morin

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE LA GRENOUILLERE

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Coffret Yaourts

Philippe Mérel

Date de parution : Décembre 2009

Éditeur: HACHETTE

Découvrez dans ce coffret un livre de 40 recettes de yaourts à savourer en dessert ou au goûter, ainsi que 6 pots et 6 couvercles.Yaourt au chocolat blanc, yaourt praliné, yaourt sur lemon curd, yaourt sur compotée de figues, yaourt feta et confiture d'oranges... laissez-vous séduire par ces irrésistibles péchés gourmands.

Tout sorbetière : 30 recettes de sorbets et crèmes glacées !

Olivier Straehli , Laurent Grandadam

Date de parution : Juillet 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

La sorbetière est indispensable pour réaliser, en un rien de temps et à toutes les saisons, vos sorbets et crèmes glacées maison. Pour épater facilement petits et grands... Tout sorbetière, c'est :30 recettes ultra simples et onctueuses : la crème glacée à la vanille ou le sorbet à la mangue ; la crème glacée au pain d'épices ou le sorbet mojito...Des conseils pour bien utiliser son matériel et réussir ses glaces...Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.

Glaces à l'italienne

Date de parution : Juin 2007

Éditeur: DORMONVAL

Glace à l'italienne... Avec l'Italie, c'est tout un florilège d'images qui nous vient à l'esprit : les vespas qui arpentent les anciennes ruelles écrasées par le soleil, les mamas sur les pas de porte, les espressos avalés d'un trait et, bien entendu, les glaces, magnifiques plaisirs à partager entre amis, en amoureux ou même, à déguster seuls les yeux mi-clos. Petits moments de pur bonheur durant lesquels la chaleur et la fraîcheur s'affrontent avant de s'unir pour se mettre réciproquement en valeur.... Par glaces à l'italienne, on entend des glaces crémeuses et onctueuses, les cassates, les semifreddos mais aussi les ...

Glaces : 40 recettes de bâtonnets glacés sans sorbetière

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: HACHETTE

40 recettes de glaces à réaliser en un tour de main et sans sorbetière.Glace au sirop de menthe, Glace à la compote pomme-fraise, Glace bicolore fruits rouges et yaourt, Glace au lait fraise, Glace au chocolat au lait, Glace au yaourt et au miel, Glace au lait de coco, chocolat blanc, vanille et cassonade...Faites plaisir à tous les enfants... et à tous les grands gourmands !

Coffret Glaces et cornets

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HACHETTE

Glaces & cornets 30 recettes pour fondre de plaisir !Cornets croquants maison, glaces pleines de saveurs... vous trouverez la bonne recette !6 recettes pour réaliser et customiser des cornets maison : vanillés, croustillants, en gaufrette, au chocolat...25 recettes de glaces et de sorbets pour garnir les cornets : glace à la vanille, glace au chocolat, glace à la fraise, glace stracciatella, sorbet à l'abricot, sorbet aux framboises...4 cônes en métal pour réaliser facilement des cornets maison

Les glaces

François-Xavier Cathala , Stéphanie Bahic , Gaston Lenôtre

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: HACHETTE

Des glaces aux saveurs uniquesTexture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème... Les glaces de la famille La Martinière font craquer tous les vacanciers de l'Ile de Ré depuis plusieurs générations.Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistaches de Sicile, praliné, yaourt...Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-canelle, figue...Desserts glacés revisités : maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé...Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier...Secrets ...

Friandises glacées

Cesar Roden , Nadia Roden

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: BROQUET

Une friandise glacée qui fond dans la bouche par une journée chaude, c'est certainement un des souvenirs d'enfance les plus empreints de nostalgie. Dans cet amusant livre de recettes, Nadia (la tante) et Cesar (le neveu) Roden font équipe pour vous montrer comment réaliser des sucettes glacées colorées et originales pour chaque occasion et en n'importe quelle saison. Toutes ­vibrantes des couleurs naturelles de ­fruits déli­cieux, regorgeant d'épices, d'herbes, de café, de chocolat ou de noix, infiniment délectables par la combinaison de saveurs, tant classiques qu'inattendues, voici une gamme de friandises gl ...

Sorbets & glaces à la sorbetière

Philippe Lusseau

Date de parution : Août 2010

Éditeur: LAROUSSE

Sorbet à la fraise ou à la pastèque, glace au chocolat, aux calissons ou à la carotte, crème glacée à la lavande... vous pouvez tout faire avec une sorbetière. Choisissez votre parfum, prenez des fruits de saison et vous confectionnerez des glaces onctueuses et des sorbets rafraîchissants qui feront le bonheur des petits et des grands.

Pop glacé : 50 délices glacés aux fruits frais

Karis Gesua , Dominic Gesua , Rita Platts

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Découvrez comment faire des sucettes glacées en utilisant uniquementdes ingrédients naturels. Pas de jus concentrés ni de purées du commerce : que de bons fruits frais ! Karis et Dominic Gesua sont spécialisés dans la confection de desserts glacés. Ils ont rassemblé dans ce livre 50 de leurs meilleures recettes qui feront les délicesdes petits et grands. Laissez-vous tenter par l'onctueux lassi à la mangue, les bouchées à la banane et au beurre d'arachide, les trempettes en folie ou les amusants tourbillons à la fraise et au lait de coco. Quelques recettes originales à base d'alcool feront aussi de ...
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L'école de cuisine italienne. Glaces

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PHAIDON

Glaces vous propose 75 recettes de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais.Les recettes sont expliquées pas à pas et illustrées, pour un résultat garanti.Les livres de la collection La Cuillère d'argent mettent à l'honneur les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne authentique. Testés et approuvés, ces ouvrages sont des indispensables en matière de cuisine italienne. Pour en savoir plus sur cette collection, rendez-vous sur www.phaidon.com/la-cuillere-d-argent
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Le yaourt

Delphine Germain

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: PLON

Pour tout savoir sur le yaourt, de sa fabrication à sa consommation, avec 25 recettes de Jean-Pierre Coffe.

Yaourts

Stéphan Lagorce

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: HACHETTE

YaourtsYaourts brassés, à la vanille, au chocolat noir, au citron, multicolores, au caramel, agrumes et basilic, au confit de fruits secs... Savourez ces desserts lactés, sucrés, salés et originaux !

Glaces et sorbets

Christa Schmedes

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: SOLAR

Quelques rafraîchissements délicieux et surprenants pour frissonner aux heures les plus chaudes et se régaler en toutes saisons.Bâtons glacésDélices à la framboiseCoquillages azurDés de chocolatRochers à la noix de cocoDélices à la réglisseGlace à la mentheParfait au caféOranges givréesMuffins glacésKouglof glacéTartuffoSorbets au champagneBoissons glacées

Yaourts maison : une yaourtière et c'est bon !

Philippe Lusseau

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: LAROUSSE

Yaourts maisonQuel plaisir de fabriquer ses yaourts soi-même !Les ingrédients sont naturels et le choix des parfums, infini. Alors, au gré de vos envies, préparez des yaourts nature, au soja ou « minceur », des yaourts au chocolat, avec des biscuits et même de l'alcool, sans oublier quelques yaourts « salés » pour l'apéritif.
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