Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Mes petites recettes magiques aux protéines végétales

Anne Dufour , Carole Garnier

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: CARACTERE

De plus en plus de gens décident de mettre de côté des aliments d’origine animale comme la viande ou le poisson, et certaines personnes écartent même de leur alimentation le lait et les oeufs. La raison est simple: en consommant moins de viande et de sous-produits animaux, on aide notre santé, mais aussi celle de l’environnement, en plus de découvrir tout un univers de saveurs insoupçonnées. Peu importe la place qu’on réserve à l’alimentation végétalienne dans notre quotidien, se passer de viande, de poisson, de lait et d’oeufs ne devrait pa ...

Une journée sans viande pour tous

Pierre Vican

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: CARACTERE

Tout le monde le sait, manger moins de viande, c’est bon pour la santé. Pourquoi donc ne pas prendre l’habitude de le faire une fois par semaine ?Une journée sans viande pour tous ! propose plusieurs recettes simples pour découvrir les saveurs des aliments qui peuvent remplacer la viande : le poisson et les fruits de mer, bien sûr, mais aussi les oeufs, le tofu, les légumineuses et les céréales.

Cuisine Végétarienne des Grands Chefs (La)

Linda Long

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ADA

La cuisine végétalienne des grands chefs présente les recettes de 25 des plus grands chefs tels que Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Charlie Trotter et de nombreux autres chefs récipiendaires du prix James Beard.

L'art de la cuisine vivante

Doreen Virtue , Jenny Ross

Date de parution : Février 2011

Éditeur: ADA

Maintenant vous pouvez jouir des bénéfices santé d’une diète remplie d’aliments frais, tout en dégustant de bons repas. Dans ce merveilleux livre, Doreen Virtue et Jenny Ross vous proposent des centaines de recettes et des conseils pour préparer des plats gourmets — et tout cela en n’utilisant que des fruits, des légumes et des noix vivants à 100%.

Belle à croquer : 60 recettes santé-beauté...

Janet Hayward

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

60 recettes à base de 30 aliments ultrasains pour être exquise et pétillante... à l'intérieur comme à l'extérieur! Le contenu de votre assiette est aussi important que ce que vous appliquez sur votre joli visage. Grâce à l'incroyable abondance d'herbes, de fruits et de légumes dont la nature regorge, il est possible d'être belle et en santé 365 jours par année. Belle à croquer présente les bienfaits de superaliments vedettes, de la noix de coco au concombre, en passant par la patate douce, les algues, le miel, la camomille et tutti quanti. Laissez votre peau, vos cheveux, vos ongles et vos papilles ...
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Cru : le meilleur de l'alimentation végétalienne

Kate Magic

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: MODUS VIVENDI

LE meilleur DE L'ALIMENTATION VÉGÉTALIENNE : 160 RECETTES SANTÉ POUR VIVRE pleinement Une personne qui suit un régime crudivore depuis plusieurs années est resplendissante, déborde de vitalité et dégage un bien-être intérieur. Aucun produit de beauté ne peut produire de tels résultats, mais l'alimentation crue, oui ! Entrez dans l'univers de Kate Magic, adepte du crudivorisme depuis 25 ans et pionnière en la matière, et découvrez : le mode de vie crudivore ainsi que les bienfaits de l'alimentation végétalienne crue; un guide pratique pour faire ses premiers pas (équipement, germination, menus, etc.); quel ...
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Cuisine Végétarienne

Date de parution : Janvier 2006

Éditeur: NOVEBOOK

La cuisine végétarienne est dans «l'air du temps» et les amateurs de cette discipline alimentaire se font plus nombreux chaque jour. Les raisons de cet engouement sont diverses; convictions philosophiques ou religieuses, conscience écologique, respect de l'animal... Mais la motivation principale reste le désir de se nourrir autrement, tout en préservant un état de santé optimal constant.Vivre sans consommer de la viande, ni même de poisson, en maintenant un parfait équilibre alimentaire doté de tous les éléments nutritifs indispensables, est aujourd'hui avéré. Pour cela, il vous faudra changer le contenu de vos assiettes et ...

Bleuets, sirop d'érable & cie

Nadine Primeau

Date de parution : Août 2016

Éditeur: MONDE CONSCIENT

Découvrez des recettes au goût du jour - végétaliennes, sans gluten, sans sucre raffiné, sans soja -, dans ce livre créé spécialement pour mettre à l'honneur les bleuets, ces petits fruits également appelés myrtilles en Europe. Autant dans les recettes classiques revisitées que dans les recettes originales, vous y célébrerez le mariage parfait de ce petit fruit aux vertus miraculeuses avec le sirop d'érable, cet or sublime des érables. De quoi plaire aux amoureux des bleuets et faire vivre un bonheur durable à tous ceux qui désirent une alimentation des plus naturelles. ...
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Grains de Semoule

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Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DELTA

Si la semoule la plus connue est celle de blé, il en existe bien d'autres, élaborées à partir du riz, du maïs, de l'orge, du millet, du sorgho, du fonio... La taille et la forme des grains de semoule peuvent aussi varier selon les traitements que subissent les céréales, conditionnant ainsi temps et modes de cuisson, recettes et utilisations. Nous vous proposons dans cet ouvrage un voyage au pays des semoules, de l'Asie Mineure au Moyen-Orient, de l'Afrique du Nord à l'Amérique du Sud sans oublier l'Europe. Ce sont des recettes de couscous, de taboulés, de pains, ...

Cuisine végétarienne

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Cuisine végétarienneSaine et savoureuseSi vous avez envie de changer votre alimentation et de découvrir une cuisine à la fois saine et savoureuse, cet ouvrage est fait pour vous. Des lasagnes aux légumes aux croquettes de patates douces, en passant par les lentilles aux châtaignes ou le gâteau de pommes de terre, la cuisine végétarienne proposée dans ce recueil est si variée que l'absence de viande ou de poisson n'est en aucun cas synonyme de privation.Les salades, les soupes ou les gratins allient si bien les saveurs et les textures que chacun ...

Gratins & soufflés végétariens

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: NGV

Gratins et soufflés végétariensVariées, faciles à réaliser et tout simplement délicieuses, ces recettes de gratins et soufflés végétariens se préparent en plus à l'avance ! Autant de qualités qui feront de ces plats les rois de votre table. Découvrez une multitude d'idées dans ce joli livre illustré de photos alléchantes.Pour vous régaler, rien de plus simple : il vous suffit d'avoir un plat allant au four. Les légumes croquants, les sauces de pâtes parfumées, les fromages crémeux, les épices et les herbes aromatiques vous entraînent dans un ...

Veggie burgers : burgers garantis 100 % végétaliens

Toni Rodriguez , Becky Lawton

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ULLMANN

Un burger sans viande ? Et pourquoi pas ! Cet ouvrage présente des recettes savoureuses de burgers parfaitement compatibles avec un régime végétalien. Un vaste choix d'ingrédients classiques ou issus des traditions culinaires de l'Asie orientale vous permettront de mitonner des burgers sans viande et autres produits d'origine animale.Riches en protéines, les veggie burgers sont non seulement délicieux, mais également nettement plus sains que les burgers à la viande.

CUISINE VEGETARIENNE à l'ITALIENNE

Date de parution : Mai 2007

Éditeur: ALLEGRIO

La cuisine ensoleilléeLa cuisine végétarienne à l'italienneTofu, seitan, tempeh, légumes, céréales... figurent parmi la large palette des ingrédients de la cuisine végétarienne. Pour des raisons très diverses, de nombreuses personnes suppriment la viande de leur alimentation. Ce livre, superbement illustré, vous donnera un grand nombre d'idées - souvent inspirées de la cuisine italienne - pour tous vos repas. Les plats proposés sont variés, légers et faciles à préparer. La saveur d'un repas végétarien, tout en prenant soin de sa santé !

Vivre végan : aliments, vêtements, produits de beauté, loisirs

Carole Garnier

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: LEDUC S.

Vivre véganLe véganisme, c'est refuser toute forme d'exploitation animale dans chaque acte de la vie quotidienne : se nourrir bien sûr, mais aussi s'habiller, se maquiller, etc. Plus qu'un simple livre de recettes, ce petit guide malin vous explique ce qu'est le mode de vie végan et comment vous y mettre pas à pas.Dans ce livre accessible et pratique, découvrez :Les 30 ingrédients indispensables de la cuisine végane : agar-agar, aquafaba, tofu soyeux, légumes secs, graines...Ce qu'il faut absolument savoir pour rester en bonne santé : les nutriments essentiels, les sources de protéines végétales, ...

Cuisine veggie : 100 recettes bien-être

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine veggieDirectement connectée aux saisons, la cuisine des céréales, légumes et fruits est un festival de saveurs, de couleurs et de bienfaits. Avec ces 100 recettes, diversifiez votre alimentation en cuisinant salades, soupes, galettes, croquettes, gratins, tartes, pizzas, pâtes, risottos et desserts pour une alimentation variée, équilibrée et surtout 100 % plaisir !
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