Café/Thé/Breuvages chauds

Abcdaire du café

Date de parution : Novembre 1998

Éditeur: FLAMMARION

Les grands crus, de la plantation à la torréfaction, et les mélanges spéciaux rendant compte de la diversité des goûts et des arômes ; un guide géographique et culturel sur la façon de consommer le café à travers le monde ; un guide pratique à l'usage de ceux qui souhaitent découvrir les diverses façons de préparer leur philtre préféré.
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Thé : Rituels et bienfaits

Christine Dattner

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: FLAMMARION

Univers sacré du thé, cérémonies, rituels...Le fouet du matcha japonais, la pipette et la calebasse du maté argentin, les théières à mémoire chinoises, le mug anglais... ces objets qui servent le thé depuis plusieurs siècles vous seront dévoilés dans ce précieux coffret.Découvrez les secrets de cette plante aux mille vertus, son histoire, les mystères de sa fabrication et de sa dégustation dans le monde.

Thé : rituels et bienfaits

Christine Dattner , Sophie Boussahba

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FLAMMARION

Univers sacré du thé, cérémonies, rituels...Le fouet du matcha japonais, la pipette et la calebasse du maté argentin, les théières à mémoire chinoises, le mug anglais...ces objets qui servent le thé depuis plusieurs siècles vous seront dévoilés dans ce précieux coffret.Découvrez les secrets de cette plante aux mille vertus, son histoire, les mystères de sa fabrication et de sa dégustation dans le monde.
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Le livre du thé

Alain/Donzel Stella

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: FLAMMARION

De la plantation à la tasse, voici une merveilleuse histoire du thé, des mythes et des rites qui l'entourent, invitant à découvrir le raffinement des grands crus de thé. Ces quelques feuilles, originaires de Chine, ont fait traverser les mers et les continents aux botanistes, pionniers et marchands dont la grande aventure est mise majestueusement en images grâce à une iconographie exceptionnelle. Des montagnes de Darjeeling aux moussons de Ceylan, de la course des clippers amenant le thé en Angleterre à la cérémonie du thé au Japon, de la Russie des tsars au Five O'Clock tea et aux salons de thé paris ...
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Thé (coffret 2 volumes)

Christine Dattner

Date de parution : Décembre 2006

Éditeur: FLAMMARION

Le premier volume est consacré à l'histoire du thé, des problèmes géopolitiques engendrés par sa découverte à sa culture hier et aujourd'hui. Le second volume est un manuel de dégustation avec une présentation des thés du monde entier classés par pays.
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Lovely Cat Mugs : masque

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: I2C EDITION

Des recettes de boissons chaudes : lait d'amandes chaud, chocolat chaud à l'ancienne, smoothie chaud à la cannelle et aux dattes, cappuccino, etc. Avec un mug en porcelaine, à couvercle, décoré de chats.

Lovely Mug Cats (Coeur)

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: I2C EDITION

Lovely mug catsSe préparer une boisson chaude et ronronner de plaisir !Recettes :Mug cake chocolat coolant Latte macchiato Lait de coco curcuma.1 mug et son couvercle pour maintenir la boisson au chaud ! & 1 livre de recettes avec plus de 20 idées de pauses gourmandes !

Le thé : Arômes & saveurs du monde

Lydia / mallet Gauthier

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: AUBANEL

L'étude de l'ethnoconsommation du thé est l'occasion d'un voyage à travers les âges et les pays, depuis le thé vert de Chine jusqu'aux thés aromatisés. Puis vient un descriptif des transformations chimiques effectuées afin de développer les qualités aromatiques et conduire aux six couleurs du thé : blanc, vert, jaune, bleu vert, rouge et noir. Fin du livre sur la dégustation professionnelle.

Thés et mets : subtiles alliances

Lydia Gautier

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: AUBANEL

Désormais considéré comme un véritable produit de gastronomie, le thé est un breuvage à la palette aromatique aussi riche que celle du vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie à merveille avec la cuisine. Ce livre montre que le thé peut s'accorder avec la cuisine de tous les jours et s'associer à tous les moments gourmands : osez un thé bleu-vert avec une galette à l'andouille et au comté, ou un Darjeeling avec une fricassée de Saint-Jacques au pamplemousse !

Café et santé : tout sur les multiples vertus de ce breuvage

Astrid Nehlig

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: EDP SCIENCES

Café et SantéTout sur les multiples vertus de ce breuvageLe café est une boisson qui a fait l'objet de beaucoup de fascination au cours des siècles. Il est consommé par 90 % des Français au quotidien. Pourtant nombre de consommateurs éprouvent un sentiment de culpabilité car bon nombre d'idées reçues véhiculent encore un a priori négatif sur le café, sans doute hérité des siècles qui nous ont précédés.Sur la base de nombreux travaux scientifiques très bien contrôlés, ce livre tente de faire le bilan de nos connaissances actu ...
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Thé : Histoire, terroirs, saveurs

Maison de thé camellia sinensi

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: DE L'HOMME

Originaire de la Chine, chanté par les poètes, adoré des empereurs, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Qu'ils proviennent des premières récoltes du printemps, de mystérieuses montagnes sacrées ou des plus hauts jardins, tous les thés racontent une histoire, révèlent un savoir-faire, évoquent des paysages. Ce livre vous emmène dans les différents terroirs de la Chine, de Taïwan, de l'Inde, du Japon et des autres importants pays producteurs.

Le guide de dégustation de l'amateur de thé

François-Xavier Delmas , Mathias Minet , Christine Barbaste

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: CHENE

Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis une trentaine d'années les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs de Palais des Thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir ...

Les couleurs du thé

Christine Dattner , Marie-france Michalon , Sophie Boussahba

Date de parution : Décembre 2014

Éditeur: CHENE

Blanc, vert, noir, rouge ou, plus rare, jaune, bleu-vert ou violet : les thés proviennent-ils de la même plante ?Ou bien est-ce la fabrication qui leur donne telle ou telle teinte ?Christine Dattner, créatrice de thé, dresse un panorama des thés, couleur après couleur, présentant leur histoire, leurs origines et les secrets de leur fabrication. Elle nous livre aussi les clés de l'art de la dégustation et propose des recettes de grands chefs pour mettre en valeur ces crus d'exception. Les photographies de Sophie Boussahba superbement mises en scène par Marie-France Michalon s ...

Tout Expresso

Jean-Charles Karmann

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: MINERVA

Café soluble, cafetière à piston, moka, percolateur, dosette... chacun a sa façon de préparer un bon café ! Mais qui sait utiliser le café et ses machines pour cuisiner ? Tout expresso présente 30 recettes surprenantes et faciles à base de café :Des cocktails à siroter chauds ou glacésDes plats salés qui vont vous étonnerDes desserts et des bouchées à grignoter en toute simplicitéUn livre pour découvrir toutes les facettes d'un produit à la fois noble et subtil !

Le meilleur du café

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: RAMSAY

« Des étoiles dans votre assiette », le talent des plus grands mis à la portée de tous.Après le beau succès du Meilleur du chocolat, la collection « Des étoiles dans votre assiette » nous propose Le Meilleur du café. Un magnifique exploit : 36 nouveaux chefs étoilés de renommée internationale sont ici réunis. Au total, un tour de France éclairé, une formidable représentation gastronomique de Paris et des régions.Ces fantastiques novateurs livrent leurs préférences et leurs tours de main à travers leurs recettes personnelles, sucrées ou salées. Arabica du Brésil ou de la Colombie, robusta de Mada ...
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Le guide du thé vert

Sophie Lacoste

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: MOSAIQUE SANTE

Le thé vert aide non seulement à perdre du poids, mais vous aide à lutter contre des dizaines de maladies: de l'asthme au zona en passant par le cancer ou les maladies cardio-vasculaires. En interne, mais aussi en externe, le thé vert peut vraiment améliorer votre qualité de vie.Au début, on est un peu surpris par la saveur. Mais quand on essaye un grand thé vert du Japon ou de Chine, on est d'emblée convaincu. Et plus rien ne nous fait revenir en arrière. Le thé vert est adopté et remplace vite le café et tous les autres th ...
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Le thé : le guide du connaisseur

Jane Pettigrew

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: MODUS VIVENDI

Voici un ouvrage indispensable pour le connaisseur. Documenté et instructif, il retrace toute l'histoire du thé depuis sa découverte et prodigue de précieux conseils concernant l'achat, la conservation, la préparation, ainsi que sur les variétés de thé et leurs lieux de vente.Vous trouverez plus de 70 variétés présentées et illustrées ; des suggestions sur la façon de préparer et de déguster le thé ; les «Règles d'Or» pour préparer un thé parfait ; les détails de l'organisation d'un thé d'après-midi et des indications sur la façon d'accommoder le thé ...

Thé : Plus de 80 délicieuses recettes

Sabrina Jacobson

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ADA

Les plaisirs de préparer, de servir, et même de cuisiner avec le thé sont étudiés sous tous les aspects dans ce livre illustré avec de belles photos couleur. Renseignez-vous sur les origines du thé avant d'apprendre comment le choisir, le conserver, et le préparer. Vous serez alors prêt à commencer une tournée sensationnelle de thés en Angleterre, en Chine, au Japon, en Inde, et en Russie. Vous trouverez ici des spécialités et des recettes pour de délicieux accompagnements, allant des scones aux biscuits aux amandes chinois. Il y a aussi des thés ...
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