Bouchées/Cuillères/Verrines

Verrines, de l'apéro chic au café gourmand

José Maréchal

Date de parution : Août 2010

Éditeur: MARABOUT

Verrines de l'apéro chic au café gourmandSimple pratique bonUne centaine de recettes originales pour régaler et épater ses convives.Des petits shots pour l'apéritif, des associations classiques mises en verrines, des desserts des grands jours... parfois de l'exotisme, de la gourmandise toujours.Pour chaque recette une variante est proposée

100 recettes de verrines

José Maréchal , Richard Boutin , Akiko Ida

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: MARABOUT

100 recettes de verrinesMa petite cuisine MaraboutDessertsAssociations classiquesMises en verrinesDes petits shots pour l'apéritif, des associations classiques mises en verrines, des desserts des grands jours... parfois de l'exotisme, de la gourmandise toujours.SimpleEssentielBon

J'aime les cuillères : 30 recettes faciles

Rebecca Chanteloup

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: SAEP

Parce que l'on veut du plaisir, de la fantaisie, de la surprise..., on adore les cuillères ! Leur forme permet d'y inventer mille et une délices à déguster en une ou deux bouchées, juste pour le plaisir de goûter. Caviar de légumes, tartare de poisson, mousse de fromage ou minidessert au chocolat, à la fraise, à la crème..., tout y est permis.

Verrines (Les)

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: SAEP

Idées recettes pour des apéritifs dinatoires originaux et colorés.

Desserts dans un verre

Lisa Mazières

Date de parution : Mai 2007

Éditeur: SAEP

Desserts dans un verre¤ Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance...¤ Ce livre vous propose un grand nombre de recettes, un doux parcours pour évoquer des alliances de saveurs, des tours de main pour dresser des desserts dans des verres, des idées de décoration culinaire.¤ Il faudra jouer avec les superpositions, procéder par étages, profiter au maximum de la profondeur des verres, de leur hauteur. La cuillère s'aventurera dans la douceur d'un coulis, la tendresse d'une mousse, le craquant d'une meringue ou d' ...

Verrines dream

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: SAEP

Pour transformerles simples repas en une expérience ludique et gastronomique : de nombreuses recettes pour faire des verrines sucrées, salées, pour les goûters et les apéritifs...

Verrines :Le soleil s'invite à ma table

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: SAEP

VerrinesLe soleil s'invite à ma tableParce que l'on mange d'abord avec les yeux, mais aussi parce que les grandes tendances actuelles de la cuisine nous conduisent vers toujours plus de convivialité, d'originalité et de légèreté, les verrines sont aujourd'hui devenues incontournables.Si vous voulez vous essayer à des préparations simples et rapides, mais savoureuses, très esthétiques et étonnantes..., si vous voulez tenter des préparations aptes à étonner et à combler tous vos convives, alors, pas de doute, les verrines sont faites pour vous !Sucrées ou salées, traditionnelles ou originales, classiques ou exotiques, les verrines s'adaptent à toutes les envies, ...

En deux coups de cuillère!

Frédéric Berque

Date de parution : Février 2008

Éditeur: FIRST

À la petite cuillère !Quel succès, ces amuse-bouche ! Après les verrines, une nouvelle déclinaison possible : les petites cuillères. Cuillères en métal, cuillères plates en porcelaine, en plastique translucide... il existe toutes sortes de présentations. Faciles à préparer, effet et succès garantis !52 recettes vite faites, vite prêtes !Carpaccio de boeuf et roquette ; figue fraîche, ricotta et magret fumé ; Saint-Jacques rôties au lait de coco, écume de lard, ricotta ; mousse de chèvre frais, asperge croquante et pancetta ; poire caramélisée, pain perdu et crème anglaise au safran ; quenelle de ...

Coffret Verrines

Florent Margaillan

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: FIRST

Les recettes ont été spécialement adaptées aux ustensiles fournis dans ce coffretOn nous appelle Verrines jolies...Simples et faciles de réalisation, Nous sommes si adorables dans nos petits verres, Et laissons éclore de jolies compositions, De l'entrée au dessert.50 recettes qui ont tout pour plaire !Îles flottantes à la courgette et au parmesan, mousses à l'olive et au magret fumé, crumbles d'aubergine au chèvre, panna cotta aux poivrons, mandarines et croquants aux fruits secs, mille-feuilles tout chocolat. Oui c'est ça, vous avez compris, alors dites-leur oui !Florent Margaillan est second dans un restaurant 2 étoiles et champion de France du d ...

Cuillères gourmandes

Benoit Molin

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: MINERVA

Après l'immense succès de ses Verres gourmands, et dans la lignée de ses Biscuits et petites bouchées, Benoît Molin nous dévoile encore un peu plus de sa créativité et de son originalité en cuisine avec ses étonnantes Cuillères gourmandes.Cuillères d'accompagnement, pour assaisonner astucieusement nos plats : vinaigrettes, sauces froides et chaudes, marinades, Benoit nous donne les secrets de ses meilleures sauces, ainsi que les recettes des plats qu'elles accompagneront le mieux.Cuillères de dégustation, pour faire le plein de saveurs raffinées : Rillettes de lapin à la confiture de courgette et cop ...

C'est si bon les verrines plaisir

Juliette Bordat

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: MINERVA

Petites, colorées, festives, originales, les verrines s'invitent à nos tables pour enchanter nos palais et ravir nos yeux. Exit le déroulé du dîner traditionnel avec entrée, plat et dessert ! Aujourd'hui, tout peut être servi dans des verres pour varier les plaisirs. Quoi de plus agréable que de laisser libre cours à son imagination et offrir ainsi à ses invités un assortiment de ses recettes préférées ?Les veloutés chauds et froids se mêlent aux tartares de poisson et aux petites salades de légumes grillés, les risottos se partagent la vedette avec les crevettes ...

Verrines, tapas et transparence

Stéphane & Jary Glacier

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DORMONVAL

Ces recettes, présentées thématiquement (économique, rapide, original, chic et fêtes) sont d'inspiration française ou étrangère et mettent l'accent sur la présentation pour valoriser les produits : verrine fraise menthe, petit gâteau de thon à la tomate, soupe de coeur de laitue, crémeux à la noix de coco, foie gras poêlé aux pêches...
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